历时半年之久，美国餐饮巨头百胜集团终于“吃下了”中国火锅餐饮品牌企业小肥羊。小肥羊正式华丽变身为“美国羊”。昨日，小肥羊发布公告称，商务部于11月7日批准了百胜集团收购小肥羊的计划。

　　小肥羊变身“美国羊”

　　“百胜集团‘吃下’小肥羊。”昨日，小肥羊发布公告称，商务部于11月7日批准了百胜集团收购小肥羊的计划。

　　百胜集团与小肥羊集团联合发布公告称，百胜集团通过间接全资附属公司向小肥羊协议计划股东提出现金收购价每股港币6.5元。“私有化获得实施后，小肥羊的创办人兼董事会主席张钢先生和非执行董事陈洪凯先生将继续作为小肥羊的股东关注公司发展，预期小肥羊股份将撤销及终止在香港联交所的上市地位。”

　　“此计划仍受限于各种前提条件，当中包括取得小肥羊股东的投票支持。一旦前提条件被满足本计划得以实施，百胜集团将经营和管理小肥羊的业务。”百胜集团称，百胜集团将持有小肥羊已发行股本约93.2%，参与创办人则持有余下的6.8%。

　　在昨日的公告中，百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼表示期待此次交易的顺利完成，并对进一步提升小肥羊的品牌影响力以及满足广大消费者对于火锅概念的需求充满信心。

　　成都直营店或将停业

　　百胜全资收购小肥羊后，未来小肥羊连锁在成都地区将如何定位发展呢？

　　昨日，成都商报记者来到芳草西二街36号，这里是小肥羊连锁成都地区的唯一一家门店，从2002年开业起已经快经营了十年了。

　　对于百胜收购小肥羊的消息，一名不愿意透露姓名的男性员工坦言他知道此事，并透露，小肥羊可能因为与物业方租约到期，预计在年底会关掉这家成都唯一的直营店。“公司和物业方签了十年合同，物业方现在准备收回物业，停业很可能就在年底。”

　　小肥羊驻成都的区域经理景晓华也告诉成都商报记者，对于店面可能停业的消息，他表示，“和房东签了十年的合同，现在房东打算不租给我们了。大概就是今年底明年初的样子可能会把这家门店关掉，不过谈得好的话也可能会继续做下去。”

　　小肥羊餐饮连锁有限公司副总裁李丽婵昨日在接受成都商报记者采访时也明确表示，租约期到后，芳草西二街这家门店会关门停业，而目前正准备重新在成都地区开店，选址工作正在进行当中。

　　专家：收购不会带来行业垄断

　　昨日，成都商报集中采访了多位快餐领域专家，多数专家认为，百胜集团收购小肥羊终于“修成正果”，即使这样，收购行为也不会带来餐饮行业的集中垄断。

　　“餐饮行业相对分散，对于百胜和小肥羊来说，一个主打西餐，一个主打中餐，它们之间是互补的，并不是叠加。”长期致力于研究快餐领域的上海博盖咨询公司总经理高剑锋认为，是否垄断主要是看双方的营业额，虽然这两家企业在中国市场上都有较大影响力，但是他们的营业总额还形不成垄断。

　　据媒体报道，两年前百胜决定首次向小肥羊参股时，中国连锁经营协会的代表曾透露百胜集团和小肥羊两者体量大约相当于国内餐饮业2%的市场份额。

　　“中国餐饮市场很大，但集约化程度低。”中国连锁经营协会秘书长裴亮之前在接受媒体记者采访时认为，目前，百胜与小肥羊加起来销售额仅占2%的市场份额，应该鼓励行业进一步集约化。成都商报记者马林楠胡沛摄影记者卢祥龙

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　　小肥羊陷入“卫生门”

　　被百胜集团收购一事刚尘埃落定，小肥羊便起风波。“小肥羊餐饮店在操作中有许多不规范的行为，食品卫生存在诸多问题。”

　　“餐具洗后有油污，汤锅洗后不消毒；刨肉做丸不戴手套，玩手机后直接配菜；调味靠大量汤粉料，牛骨头直接地上敲等。”近日，《新快报》记者卧底小肥羊广州小北店，曝光该店厨房卫生状态只流于表面，后厨操作不规范，餐具不卫生等问题。

　　“洗碗机里出来的餐具仍然有油污、食物残渣等粘附在上面，非常显眼。”据该报道称，而餐具经过洗碗机，其实就是高温开水冲刷，并没有紫外线消毒等过程。对还留有明显油污和残余物的餐具，也仅用手套将其抹干净后放置而已，并没有其他清洗和消毒过程。

　　该报报道称，盛汤用的锅单独清洗，先用有清洁剂的水将锅洗一遍，然后再用自来水清洗两遍，然后直接送到兑锅间使用，也并没有经过格外的消毒措施。

　　昨天，小肥羊官网发出《情况通报》称：公司高度重视，立即派出由公司高级副总裁李宝芳带队，由食品安全办公室、运营督查等部门组成的调查小组前往广州进行调查和处理，并立即采取了措施。

　　“一是对所有关键的卫生控制节点进行掌控，以确保该店的食品卫生工作严格按照公司的各项操作规程进行；二是立即将相关情况向当地卫生监督部门进行汇报，并邀请相关部门对小肥羊门店进行了检查指导；召开专项会议，要求全国门店认真执行公司各项卫生操作规程，并将在全国各家店面展开专项卫生检查，规范终端店面卫生操作流程。”

　　（马林楠）